Lándzsatörés két classicus bor mellett
Pencz Rudolf
2.1.rész: A klasszikus tokaji
Tehát, vágjunk neki bátran a sherry-t megismerni – a tokajit azonban kötelező felfedezni! Sajnos azonban ezzel ma jóval nehezebb dolgunk lesz, ugyanis a klasszikus tokajihoz sokkal körülményesebb hozzáférni. Mi is a tokaji? Cikkünk szóhasználatában a „tokaj-hegyaljai”, „tokaji” alatt a következőt értjük: a Tokaj-Hegyalja-borvidéken, a szőlőtermesztés északi határán egy különleges terroir, a hűvösebb éghajlattal és a különleges földrajzi adottságokkal rendelkező sajátos, történelmileg kialakult borkészítési eljárásokkal készült különleges élvezeti értékű borok összefoglaló neve, a borkészítés északi csúcsteljesítménye.
A cikk további része csak online előfizetőink számára hozzáférhető!
– Folytatjuk –
